El Bicarbonato tiene un amplio uso en la cocina, es un compuesto blanco sólido cristalino que se obtiene de un mineral presente en la naturaleza llamado natrón, el cual contiene grandes cantidades de bicarbonato sódico el cual contiene infinitos beneficios. Ayuda en la preparación de carnes más tiernas, etc. Añadido a masas y rebozos no sólo ayuda a que "suba" sino que también aporta sabor al ser un saborizante clave de distintas recetas.
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