Curry

El curry es un condimento de origen indio que combina el polvo de varias especias. el curry tiene múltiples usos. Como salsa, como estofado, como plato único o como especia, es un buen recurso en la cocina.

Una buena opción es aromatizar platos de arroz o de legumbres, como las lentejas, que maridan de un modo muy natural con su sabor. En estos casos, se emplea el curry como una especia más. Sin embargo, hay un par de trucos para acertar.

• El curry siempre debe agregarse cuando el arroz ya esté hirviendo, para que se diluya y aromatice a todo el preparado por igual.
• Es imprescindible tener mucho cuidado con la cantidad que se añade, ya que su sabor tiene mucha presencia y es conveniente evitar excesos.
• Puedes preparar un delicioso Curry de lentejas con leche y coco o un Guiso de tomate y lentejas rojas con toque de curry y leche de coco.